Dušené steakové filety v estragonové omáčce

recept pro 4 osoby

Ingerience

500 g klokaních filetů,
2 menší mrkve
4 stroužky česneku
sůl
mletý pepř
2 lžíce oleje
I sladká smetana
I lžíce estragonového octa
sušený estragon

Příprava

Filety necháme pomalu rozmrazit, opláchneme, osušíme.
Osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme olej, filety zprudka opečeme z obou stran, snížíme teplotu posypeme nakrájenou mrkví, nadrobno nasekanými stroužky česneku, estragonem, dáme lžíci estragonového octa, podlijeme 2 dcl teplé vody a zalijeme polovinou sladké smetany. Na mírném ohni dusíme. Měkké maso Vyjmeme, šťávu rozmixujeme. Vzniklou šťávu přivedeme do varu, vmícháme 2. díl sladké smetany, dále nevaříme. Maso nakrájime na plátky, vrátíme do omáčky a zlehka necháme prohřát.

Podáváme s opečenými brambory.