Klokaní maso na divoko – obdoba svíčkové

recept pro 4 osoby

Ingerience

600 g klokaních biftekových filetů
200 g mrkve
200 g petržele
200 g celeru
200 g cibule
4 lžíce oleje
4 lžíce polohrubé mouky
bobkový list, nové koření, černý pepř, tymián
sůl

Příprava

Maso nakrájíme na plátky a naklepeme.
Na rozpáleném oleji krátce orestujeme jemně nakrájenou zeleninu.
Současně povaříme v malém hrnci všechno koření a scedíme.
Na připravenou zeleninu vložíme osolené maso a asi 45 minut dusíme pod pokličkou, přičemž směs podléváme teplým vývarem z koření.
Měkké maso vyjmeme, šťávu a zeleninu zahustíme moukou rozšlehanou v malém množství studené vody a 10 minut povaříme.
Omáčku propasírujeme a přelijeme jí maso.

Jako přílohu podáváme houskový knedlík.