Klokaní kostky pečené s rajčaty

recept pro 4 osoby

Ingerience

500 g klokaního masa na guláš
3 lžíce olivového oleje
50 g slaniny
1 větší cibule
1 šálek pokrájené kořenové zeleniny ( mrkev, celer, petržel)
sůl
celý pepř
500 g rajčat
0,5 dcl červeného vína
1 lžíce hladké mouky

Příprava

Maso necháme pomalu rozmrazit, opláchneme a osolíme. Slaninu nakrájime na kostičky a vložíme na rozpálený olej.Zlehka vyškvaříme, přidáme jemně nakrájenou zeleninu a cibuli. Na zlehka opečenou zeleninu přidáme maso a vše opečeme. Přidáme celý pepř, podlijeme a dusíme do poloměkka. Pak přidáme oloupaná, nakrájená rajčata a dodusíme do měkka s rajčaty. Měkké maso s pepřem vyjmeme a veškerou zeleninu s rajčaty rozmixujeme, přidáme víno, maso, zahustíme moukou a zlehka povaříme.

Podáváme s knedlíky, nebo noky.